Le célèbre guérisseur grec Hippocrate disait : « Nous sommes ce que nous mangeons ! »Il a raison à bien des égards, entendant par là la culture de la consommation alimentaire, son utilité ou son préjudice par rapport au corps humain. Ainsi, certains produits sont vitaux pour le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes, tandis que d'autres, au contraire, réduisent la qualité de vie et entraînent des maladies graves, par exemple la pancréatite. Dans ce cas, une alimentation bien équilibrée est un remède, évitant d’éventuelles rechutes.
La pancréatite est un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas. Cet organe joue un rôle important dans le fonctionnement du tube digestif. Ses principales fonctions sont la production d'insuline, ainsi que d'enzymes digestives nécessaires à la dégradation et à la digestion des nutriments :
les trypsines, pour la digestion des protéines ;
lipases, pour le traitement des graisses ;
lactase, maltase, amylase, invertase, qui assurent la transformation des glucides complexes en monosaccharides.
Normalement, le suc pancréatique, saturé d'enzymes, pénètre dans le duodénum par les conduits, où se déroule l'étape principale de la digestion des aliments. La pathologie survient lorsque la sécrétion de liquide enzymatique est trop active, sa quantité devient telle qu'il ne peut pas physiologiquement migrer « rapidement » hors de la glande. La stagnation se produit au cours de laquelle les enzymes digestives interagissent avec les cellules pancréatiques, entraînant leur mort, stimulant l'inflammation.
Dans la plupart des cas, la pancréatite est une conséquence d’une consommation excessive et régulière d’alcool, d’aliments gras et lourds. Un tel régime conduit au fait que le pancréas fonctionne constamment de manière améliorée, produisant une quantité excessive d'enzymes, ce qui a un effet toxique non seulement sur l'organe lui-même, mais également sur d'autres systèmes de survie, entrant dans la circulation sanguine systémique.
Les mêmes réactions sont possibles lors de la prise de certains médicaments.
Une autre cause fréquente de la maladie est l’obstruction partielle ou complète du canal pancréatique. Cela peut être dû à la formation de calculs (en cas de lithiase biliaire), à la formation de kystes, de tumeurs, de blessures et, dans de rares cas, à une anomalie structurelle. Les cas de développement de la maladie résultant d'un parasitisme par des micro-organismes pathogènes et d'autres pathologies gastro-intestinales (cholécystite, cholangite, etc. ) sont moins fréquemment diagnostiqués.
Règles générales
Il existe deux principales formes de pathologie : aiguë et chronique. Dans le premier cas, les symptômes sont les plus prononcés : il y a une douleur intense du côté gauche, irradiant vers l'avant-bras, des vomissements fréquents et une hyperémie. Une crise survient généralement après avoir mangé des aliments frits ou épicés ou des boissons alcoolisées. Dans ce cas, une hospitalisation urgente et un traitement immédiat sont nécessaires afin de stabiliser l'état le plus rapidement possible et d'éviter des complications dangereuses telles que la nécrose pancréatique et la défaillance multiviscérale.
Dans les 2-3 premiers jours suivant une crise, il est interdit de manger aucun aliment afin d'arrêter la production de sécrétions enzymatiques. Pendant cette période, le corps est alimenté par gouttes.
Boire est autorisé à volonté, mais en petites portions. La consommation d'eau minérale ou bouillie, de thé faiblement infusé et de décoction d'églantier est autorisée. Une fois la douleur atténuée, le patient revient progressivement à un régime alimentaire normal. Il est important de ne pas surcharger la glande et de lui laisser le temps de récupérer, le régime doit donc être le plus doux possible. Vous devez manger des aliments en portions ne dépassant pas 150 g jusqu'à 6 fois par jour.
Tous les plats sont préparés sous forme liquide ou semi-liquide (bouillons, purées, bouillies) par ébullition ou cuisson à la vapeur et refroidis à température tiède avant d'être servis. Progressivement, le régime est élargi, en ajoutant davantage d'aliments riches en calories et non hachés. La nutrition supplémentaire pour la pancréatite reste encore fractionnée et économe.
Avec une maladie chronique, le tableau clinique n'est pas si brillant. La pathologie, dans ce cas, a déjà touché la plupart des tissus glandulaires, entraînant de graves perturbations dans le fonctionnement de l'organe, principalement dans la production complète d'enzymes. Des troubles digestifs persistants sont observés : diarrhées, ballonnements, modifications de la nature des selles, mais aucune douleur ne survient. Cependant, lors d'une exacerbation, les symptômes deviennent plus intenses et s'accompagnent de douleurs intenses.
Les ajustements alimentaires sont effectués sur la base des mêmes principes que pour la pancréatite aiguë. Après un jeûne de trois jours, le patient passe à des repas fractionnés hypocaloriques (protéines - 60 g, graisses - 50 g par jour). Ce régime est indiqué pour une durée de 5 à 7 jours. De plus, la nature de la nourriture change en fonction de l’état du patient. La préférence est donnée aux protéines, la quantité de graisse reste faible. Les aliments liquides sont complétés par des aliments visqueux finement hachés ; La cuisson à l'étouffée ou au four est autorisée.
La consommation quotidienne de sel ne doit pas dépasser 6 g (pour toute forme de pathologie).
Pourquoi suivre un régime contre la pancréatite?
Une crise aiguë de la maladie constitue de graves dommages à la santé de la glande. Ce n'est que dans des cas isolés que l'organe récupère complètement sans aucune conséquence. En règle générale, ces troubles ne disparaissent pas sans laisser de trace, surtout si une personne abuse à nouveau de boissons fortes ou mange mal. Le passage à une forme chronique est une condition dangereuse, il ne sera plus possible de s'en remettre complètement. Dans ce cas, la glande affectée n'est pas en mesure de produire le volume requis d'enzymes et une utilisation régulière (souvent à vie) d'analogues médicinaux est nécessaire.
La nutrition diététique pour la pancréatite est obligatoire. L'objectif principal est de soulager l'organe malade, de réduire l'hypersécrétion et de prévenir une réexacerbation. Les aliments difficiles à digérer et à digestion longue qui nécessitent une production accrue de suc pancréatique sont exclus du menu. Le régime est choisi de manière à assurer le fonctionnement normal du pancréas et une restauration maximale des tissus endommagés.
L'alimentation joue un rôle important dans la prévention du diabète. Il existe des zones spéciales dans la glande, appelées îlots de Langerhans, où est produite une hormone spécifique, l'insuline. Si l'inflammation affecte ces formations, la génération hormonale diminue, ce qui peut finalement conduire au développement d'une maladie endocrinienne. Une mauvaise alimentation, dans ce cas, est considérée comme un facteur prédisposant.
Produits autorisés pour la pancréatite
Une fois les symptômes atténués, le patient se voit présenter le tableau de régime n°5p. Il existe deux options : basique et avancée. Le premier est prescrit pour l'évolution chronique de la pathologie en phase active et en cas de crise aiguë. Il est assez limité et se compose principalement de glucides facilement digestibles.
Une nutrition améliorée pour la pancréatite consiste à ajuster le régime glucidique en ajoutant des produits protéinés. Leur teneur quotidienne en nourriture ne dépasse pas 125 g. Dans le même temps, la quantité de graisse consommée ne doit pas dépasser 70 g. De plus, la quantité d'autres nutriments nécessaires à la santé est prise en compte :
vitamine A – 10 mg ;
Vitamines B – de 2 à 10 mg ;
vitamine C – jusqu'à 150 g ;
calcium – 0, 8 g;
sodium – 3 g;
phosphore – 1, 3 g;
magnésium – 0, 5 g;
fer – 0, 03 g.
Tout cela suggère que le menu quotidien doit être non seulement sain, mais également varié grâce à l'utilisation de divers produits autorisés.
Légumes: pommes de terre, concombres, chou-fleur, algues, petits pois, potiron, courgettes, céleri, carottes. De nombreuses controverses surgissent parmi les nutritionnistes concernant la consommation de betteraves. C'est un fait connu que les légumes-racines bouillis sont sains, mais leur teneur élevée en bétaïne et en sucres remet en question la sécurité de leur utilisation comme aliment pour l'inflammation du pancréas.
Les légumes sont consommés en purée, sous forme de purée, dans le cadre des entrées. Progressivement, une transition vers un broyage plus grossier est autorisée.
Fruits, baies: pommes, poires, grenades, pêches, fraises, framboises. Les produits sont cuits au four (pommes), cuits à la vapeur, ou diverses gourmandises (sans sucre) sont préparées à partir d'eux : conserves, confitures, mousses, guimauves, marmelade, gelée.
Viande (maigre): dinde, poulet, lapin, veau (filet ou filet). Les produits peuvent être consommés une fois que l’état du patient s’est stabilisé. On les utilise pour cuire des bouillons, réduire en purée des soupes, préparer des escalopes vapeur, des quenelles, des boulettes de viande et des soufflés.
Poisson: sandre, brochet, carpe, perche, merlu, goberge, cabillaud, merlan bleu. Servi en morceaux bouillis ou transformé en viande hachée pour la cuisson à la vapeur.
Produits laitiers (faibles en gras): lait, kéfir, yaourt, fromage blanc, crème, yaourt. Les boissons au lait fermenté se boivent petit à petit au cours de la journée, le porridge est cuit avec du lait et le fromage cottage est utilisé pour les ragoûts et les puddings.
Séparément, il convient de mentionner le fromage. Seuls les fromages à pâte molle en saumure sont autorisés à la consommation : feta, suluguni, etc. Les produits sont ajoutés broyés aux aliments lors de la cuisson.
Céréales: semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine. Les céréales moulues en farine conviennent mieux.
Pâtes: n'importe lequel. Préparez selon les instructions, la préférence est donnée aux petits objets.
Œufs: poulet, caille. Ils se consomment bouillis (en purée), bouillis (rarement) ou en omelette.
Pain: blé (d'hier), au son, crackers, biscuits.
Huile: crémeux (jusqu'à 30 g par jour), végétaux (lin, olive, tournesol raffiné) sont introduits progressivement dans la carte.
Breuvages: thé faible, compotes, jus dilués de baies non acides, fruits, eau minérale plate.
Tous les plats sont préparés juste avant le repas. La « friture » de soupe de légumes est interdite.
Produits entièrement ou partiellement limités
Malheureusement, une maladie dangereuse dicte ses propres règles strictes selon lesquelles le patient devra continuer à vivre. Tout d'abord, cela concerne l'alimentation quotidienne. Pour éviter d'éventuelles rechutes et aggravations de la maladie à l'avenir, vous devrez cesser définitivement de consommer certains aliments. Bien sûr, c'est difficile à accepter, mais le prix d'une mauvaise alimentation lors d'une pancréatite est souvent la vie du patient.
Suivre un régime ne doit pas être considéré comme une épreuve. Le nombre de choses que vous pouvez manger n'est pas si petit, et ce dans toutes les sections de la table alimentaire. De plus, si le patient se sent bien, la nutrition pour la pancréatite peut être élargie en introduisant des aliments non inclus dans l'alimentation principale (certains légumes, fruits de saison, etc. ). Leur consommation doit être strictement limitée, en surveillant attentivement la réaction de l'organisme. Si des symptômes, même légers, apparaissent indiquant une éventuelle attaque, le nouvel aliment introduit dans l'alimentation est immédiatement exclu.
Le régime alimentaire du patient ne contient pas d'aliments riches en graisses. Cela concerne tout d'abord la viande (porc, agneau, canard, oie, abats). Tous les produits carnés semi-finis et les saucisses sont également interdits. Ces derniers représentent un danger potentiel particulier, carcontiennent un grand nombre d'additifs aromatisants chimiques qui irritent tout le système digestif. L'exception concerne les saucisses ou le jambon à base de viande de volaille diététique, qui sont parfois consommés en petites quantités.
Les variétés de poissons gras de mer et de rivière (saumon, béluga, esturgeon, sterlet, etc. ), ainsi que le caviar, les petits pains et les sushis sont exclus. La consommation de plats de poisson à teneur modérée en matières grasses et de fruits de mer est autorisée (pas plus de 2 fois par semaine).
Le menu diététique ne contient pas de légumes à fibres grossières, à forte acidité : chou blanc, radis, rutabaga, radis, navet, épinards, oseille, maïs, asperges, aubergines. Vous ne devez pas servir de légumes marinés, marinés, salés, de gingembre, d'olives ou de plats préparés avec de l'ail et des oignons. Les produits doivent être traités thermiquement avant d'être consommés et ne doivent pas être consommés crus. Les tomates douces peuvent être utilisées avec prudence dans l'alimentation s'il n'y a aucun signe d'inflammation du pancréas.
Les fruits et les baies contiennent une grande quantité d'acides, provoquant une augmentation de la sécrétion de liquide pancréatique. Par conséquent, leur utilisation n'est pas souhaitable, en particulier pendant la période de rééducation après une attaque. Les agrumes, les kakis, les melons, les baies fraîches et leurs jus sont interdits. Les fruits secs sont autorisés dans une mesure limitée.
La consommation de champignons et de légumineuses est exclue. Ces produits sont une source de grandes quantités de protéines végétales, qui contribuent à activer le pancréas. De plus, des troubles indésirables provenant d'autres organes du tractus gastro-intestinal sont possibles : formation accrue de gaz, constipation, particulièrement problématique pour les personnes atteintes de pancréatite.
Les aliments difficiles à digérer à base de céréales sont interdits : mil, orge, pois et orge perlé. La consistance des céréales finies doit être semi-liquide et visqueuse, il n'est pas recommandé de les manger sous forme friable.
Le lait gras, ainsi que ses dérivés (fromage cottage, kéfir, crème sure) sont extrêmement indésirables. Les fromages et produits fromagers à pâte dure, salée, piquante sont interdits.
Lors de la préparation des plats, vous ne pouvez pas utiliser d'épices ni servir de sauces fabriquées en usine : mayonnaise, ketchup, moutarde, etc. La cuisson par friture est strictement interdite. Les aliments frits (y compris les légumes sautés pour les soupes) sont saturés de nombreux cancérigènes et autres substances nocives qui ont un effet déprimant sur le fonctionnement de l'ensemble du tube digestif. La consommation régulière de tels aliments peut provoquer une nouvelle attaque. Il en va de même pour toute viande fumée ou poisson en conserve. Il ne faut pas laisser le poisson dans une petite quantité d'eau, car. . . cela libère des substances extractives qui nécessitent une production accrue de suc pancréatique.
Il est interdit de manger du pain frais, de la boulangerie et des produits sucrés. Ces aliments sont une source d'une grande quantité de glucides, qui favorisent l'activité de l'organe malade et augmentent la libération d'insuline. En combinaison avec les graisses de cuisson (margarine, etc. ), il s'agit d'une charge importante inacceptable pour la pancréatite. Par conséquent, vous ne devez pas non plus manger de gâteaux, de pâtisseries, de glaces, de chocolat ou de miel.
Tout alcool est strictement interdit, ainsi que le café fort, les boissons gazeuses, le cacao et le thé vert.
Exemple de menu pour une semaine pour la pancréatite
La nutrition pour la pancréatite en phase aiguë est assez pauvre, mais nécessaire pour soulager l'inflammation. Un plan de repas en 6 temps est prescrit :
Petit-déjeuner. Les bouillies molles avec de l'eau sont préférables ; en l'absence de symptômes, avec du lait dilué. Vous pouvez compléter votre repas avec un morceau de pain grillé badigeonné de beurre.
Déjeuner. En règle générale, il comprend du fromage cottage sans levain ou des cheesecakes, de la gelée et de la purée de fruits.
Dîner. Des bouillons légers et des soupes de légumes sont servis en entrée. Pour le deuxième plat - soufflé de viande ou de poisson, côtelettes cuites à la vapeur avec purée de céréales et de légumes.
Goûter de l'après-midi. Sa composition est similaire à celle du deuxième snack.
Dîner. Ce repas est de préférence léger, mais avec une teneur en protéines suffisante. Le poisson bouilli, le pâté de viande avec un accompagnement conviennent.
Pour la nuit. Au lieu de nourriture - un verre de kéfir ou de yaourt faible en gras.
En fonction de l’état du patient, le menu du jour est complété par d’autres plats de la liste des produits autorisés.
Lundi
Purée de bouillie de riz, infusion d'églantier.
Pomme au four aux abricots secs.
Consommé de poulet aux croûtons, soufflé de poisson.
Kissel, biscuits.
Boulettes de dinde, purée de potiron et carottes.
Kéfir.
Mardi
Bouillie de sarrasin, thé au lait.
Fromage blanc allégé (100 g), mousse de pomme.
Soupe purée de légumes, boulettes de veau vapeur.
Compote, un morceau de fromage à pâte molle légèrement salé.
Sandre bouilli avec pommes de terre.
Riazhenka.
Mercredi
Bouillie de flocons d'avoine dans de l'eau avec des fruits secs.
Yaourt.
Soupe de riz aux carottes, pain au fromage.
Confiture de fruit.
Casserole de fromage cottage aux poires, pain de blé.
Yaourt.
Jeudi
Omelette vapeur (blanche), sandwich au beurre, thé.
Pudding au caillé.
Soupe de poisson, soufflé de lapin garni de carottes.
Kéfir, gelée de fruits.
Escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de chou-fleur.
Lait caillé.
Vendredi
Cheesecakes cuits à la vapeur, boisson à la rose musquée.
Pomme au four.
Velouté de potiron, rouleau de dinde aux légumes.
Yaourt.
Veau bouilli, pudding aux carottes.
Thé non sucré.
Samedi
Blanc d'œuf à la coque, kéfir.
Purée de fruits, biscuits.
Nouilles maison au bouillon de légumes, escalope de dinde.
Fromage blanc.
Pâtes aux petits pois, compote.
Varenets.
Dimanche
Bouillie de semoule au beurre.
Mousse aux pommes.
Bouillon de poulet avec boulettes de pommes de terre, boulettes de poisson.
Purée de légumes.
Dinde cuite à la vapeur accompagnée de courgettes et de carottes.
Lait (faible en gras).
Recettes diététiques
Bouillie de riz à la citrouille
Tu auras besoin de:
Riz à grains ronds cassés - un demi-verre ;
citrouille – 300 g;
lait moitié-moitié avec de l'eau - seulement 1 verre;
sucre – 1 cuillère à café;
sel.
Coupez le potiron préalablement pelé et épépiné en morceaux, faites-le bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, passez-le au tamis. Une autre option est possible : râper le légume et l'ajouter dans la poêle avec le riz.
Ajouter les céréales au lait dilué bouillant et cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le sucre et ajoutez un peu de sel. Remuer et garder le feu pendant encore 2-3 minutes. Il est préférable de manger du porridge lorsqu'il a reposé pendant 20 à 30 minutes.
Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur
Ingrédients:
filet de dinde ou de poulet – 300 g ;
blanc d'œuf frais – 2 pièces ;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes – 1 pièce;
chou-fleur – 300 g;
eau – 2-2, 5 l;
sel.
Préparez de la viande hachée. Bien pétrir avec les blancs d'œufs et former des boulettes de viande de la taille d'une noix. Placer le chou préalablement démonté en petites inflorescences et les carottes râpées dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les boulettes de viande à la soupe, salez et remuez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Si la maladie s'aggrave, vous pouvez préparer une soupe à la crème plus douce. Dans ce cas, les boulettes de viande ne sont pas façonnées. De la viande hachée (sans protéines) est ajoutée aux légumes cuits, mélangés, cuits pendant 5 à 7 minutes, après quoi le contenu de la casserole est réduit en purée avec un mixeur. Versez les blancs d'œufs en filet tout en les incorporant à la soupe.
Soufflé au poulet
Des produits:
poitrine de poulet sans peau – 500 g;
lait – 1 verre;
blancs d'œufs – 2 pièces;
huile végétale (pour graisser le moule) ;
sel.
Préchauffer le four à 180 °C. Passer la poitrine deux fois dans un hachoir à viande, mélanger avec les blancs d'œufs et le lait, saler. Battre la viande hachée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile et remplir du mélange de viande. Cuire au four 30 minutes sans ouvrir le four.
Escalopes de poisson à la vapeur
Tu auras besoin de:
filet de poisson blanc (morue, goberge, perche) – 500 g ;
blancs de 2 œufs;
sel.
Broyer le poisson en viande hachée, ajouter du sel, mélanger avec les blancs d'œufs et bien pétrir jusqu'à consistance lisse. Former des escalopes. Placez-les sur une grille placée dans une casserole profonde d'eau bouillante et maintenez-les à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits (25-30 minutes). Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cela.
Omelette au brocoli
Ingrédients:
blancs crus – 4 mcx (ou 2 œufs) ;
brocoli – 200 g;
lait – 0, 5 tasse;
eau;
sel;
huile pour la lubrification.
Lavez le chou, coupez-le en morceaux, faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Battre les blancs (œufs) avec le lait et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Mettez les légumes bouillis dans une poêle anti-feu graissée d'huile, versez le mélange œufs-lait et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Cuire au four 10 minutes. Dans les cas aigus de la maladie, les inflorescences du chou sont réduites en pulpe.
Pour les enfants
La maladie est rarement diagnostiquée pendant l'enfance. Cependant, une crise aiguë est possible si l'enfant souffre de toxicomanie, a déjà souffert d'infections virales graves, de traumatismes abdominaux ou a été soumis à un traitement médicamenteux à long terme (hormones, tétracyclines). La maladie se manifeste souvent en association avec d'autres pathologies gastro-intestinales, par exemple la gastrite. Dans ce cas, la thérapie diététique doit tenir compte de la nature de la maladie sous-jacente.
La nutrition pour la pancréatite chez l'enfant est la même que chez l'adulte, et s'effectue selon un schéma similaire : la première semaine - un menu strict et le plus doux, puis le tableau hebdomadaire se diversifie progressivement, sous réserve d'une bonne digestibilité et de l'absence de perturbations. symptômes.
Il est important de se rappeler que le corps d'un enfant en pleine croissance a besoin de la quantité requise de nutriments, y compris de graisses. Par conséquent, afin de ne pas surcharger la glande, l'enfant reçoit artificiellement la dose requise d'enzymes, c'est-à-direavec l'aide de médicaments.
Le menu quotidien doit nécessairement être composé de légumes, de fruits (en rémission, ils peuvent être consommés frais, mais avec prudence), de produits laitiers fermentés, de bouillies liquides et visqueuses, de soupes, ainsi que de viande et de poisson maigres bouillis. Un régime strict après une crise doit être suivi pendant un mois, un régime prolongé pendant au moins 5 ans et, dans la forme chronique de la maladie, il est nécessaire de respecter le tableau alimentaire à vie.
Pour les femmes enceintes
La pancréatite chez les femmes pendant la grossesse peut s'aggraver lors de la prise de certains complexes vitaminiques ou à la suite d'une pression interne exercée sur la glande par un utérus hypertrophié. Dans ce cas, la nutrition pour la pancréatite doit être diététique, mais en tenant compte de tous les besoins nutritionnels nécessaires au plein développement du fœtus.
Avantages et inconvénients
Suivre un régime est la clé de la santé non seulement du pancréas, mais aussi de l'ensemble du système digestif. Une telle nutrition est équilibrée, saine, plus facile et plus digeste. De plus, malgré les restrictions, le régime alimentaire est assez varié et permet de combiner différents aliments dans les plats, offrant ainsi une table large et nutritive. Il faut cependant du temps pour s’habituer à ce régime. Pour de nombreux patients, il ne s'agit pas tant d'un obstacle de consommation que d'un obstacle psychologique, car de nombreux produits « savoureux » familiers devront être abandonnés. Mais cela est nécessaire pour conserver la possibilité de vivre normalement.
Commentaires des nutritionnistes
Le traitement de la pancréatite à l'aide d'un régime vise avant tout à décharger au maximum la glande affectée. Il est important de stopper la production excessive de sécrétions enzymatiques. Cependant, selon les nutritionnistes, il est parfois nécessaire d'assurer un repos complet aux organes digestifs. Durant cette période, l'organe affecté est le plus prédisposé à la régénération, carfonctionnellement « endormi ».
A cet effet, un jeûne thérapeutique est pratiqué (refus total de nourriture). Le plus souvent, ce régime est observé pendant 24 heures, mais peut être augmenté si le patient se sent bien et sous la surveillance d'un médecin. L'abstinence alimentaire à long terme (plus de 7 jours) nécessite une hospitalisation.
Les jours de jeûne constituent une option plus douce. Les nutritionnistes recommandent d'en consommer au moins une fois par semaine. Parmi la gamme de plats autorisés, on en choisit un, par exemple du porridge ou de la purée de légumes. Il est préparé en quantités telles qu'il peut être divisé en plusieurs repas. Aucun autre produit n'est consommé.
Bilans et résultats
Ce n'est qu'avec le strict respect des règles de la table de traitement qu'une dynamique positive et stable de rémission peut être observée.
Toute violation du régime alimentaire, même mineure, peut annuler tous les efforts déployés précédemment, provoquant ainsi une nouvelle série de maladies. Comment cela pourrait se passer pour le patient, aucun médecin ne le dira à l'avance, mais, dans tous les cas, les conséquences seront des plus décevantes. Les avis de patients atteints de pancréatite ne font que le confirmer. C'est pourquoi il est si important de bien manger. L'essentiel est d'y aller plus facilement, d'étudier votre corps et de comprendre ce qui est bien toléré et ce qui est mauvais. Une excellente motivation en la matière est le fort soutien des proches.
Prix
Le coût d'un panier alimentaire hebdomadaire est en moyenne de 20 à 40 dollars.