Lors du diagnostic de la goutte, les médecins, ainsi que les médicaments, recommandent aux patients de modifier d'abord leur alimentation. Le régime alimentaire pour la goutte est un élément essentiel du traitement complexe de la maladie. Son utilisation accélérera autant que possible la récupération, soulagera rapidement les symptômes de la douleur, réduira la gravité des crises et prolongera les périodes de rémission.
Principes et bienfaits de l'alimentation
L'objectif principal de la thérapie diététique est d'organiser un tel régime qui aidera à combattre la pathologie et à prévenir les rechutes. Avec la goutte, le régime vise à :
- régulation du métabolisme des purines;
- diminution de la quantité d'urates;
- normalisation du processus d'élimination de l'excès d'acide urique;
- régulation des processus métaboliques;
- augmentation de l'alcalinité de l'urine;
- perte de poids en cas de surpoids;
- état de santé général du patient.
Un type de nutrition hypopurique est en train de se former sur la base de principes thérapeutiques et des règles des régimes alimentaires, y compris l'interdiction des aliments à forte teneur en composés puriques, en sels et en acides oxaliques. Il est également nécessaire de réduire la quantité de composés gras, glucidiques et protéiques consommés.
La nutrition thérapeutique et le régime alimentaire pour la goutte prévoient une augmentation de la proportion de légumes, de fruits, de boissons naturelles, de kéfir, de fromage cottage dans l'alimentation. Le plus efficace est un régime alimentaire unique de 4 à 5 fois avec une teneur moyenne en calories comprise entre 2 500 et 2 800 unités.
Important!
Le régime de consommation d'alcool doit assurer l'écoulement de liquide dans le corps en une quantité de 2, 5 litres ou plus.
Comment organiser les repas
Pour maximiser l'efficacité du régime contre la goutte, vous devez respecter plusieurs recommandations :
- le mode de cuisson principal est l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur;
- égoutter le bouillon de viande après 10 minutes d'ébullition;
- alterner viandes, poissons et plats végétariens ;
- n'utilisez que des liquides naturels;
- passer des jours de jeûne;
- éviter le jeûne.
Important!
En présence de maladies chroniques, il est nécessaire de contacter un spécialiste pour le développement d'un système de nutrition individuel.
Les principaux types de régimes
L'organisation d'une nutrition thérapeutique appropriée n'éliminera pas complètement la goutte, mais elle atténuera considérablement la manifestation de la pathologie et empêchera sa récurrence. Le type de régime prescrit dépendra en grande partie de l'état général du patient, de son poids, de la présence de maladies supplémentaires et même du sexe.
Le principal type de nutrition médicale pour la goutte est un régime - tableau numéro 6. En plus de cela, les patients souffrant de goutte, en particulier ceux souffrant d'essoufflement et de surpoids, utilisent souvent le tableau de régime numéro 8, les régimes alcalins, de riz et de sarrasin. Le kéfir, le fromage cottage, les régimes à base de fruits ou de légumes sont bien adaptés aux jours de jeûne.
Tableau de régime numéro 6
Il est prescrit aux patients souffrant de goutte en premier lieu. Il permet en peu de temps de normaliser les échanges de composés puriques et d'éliminer les causes de cristallisation et d'accumulation de sels d'acide urique.
Le respect des exigences nutritionnelles réduit l'activité des réactions de l'acide urique dans le corps. En conséquence, le bien-être du patient s'améliore rapidement, la croissance du processus inflammatoire s'arrête, l'enflure diminue, la sensation de douleur et de raideur dans les articulations disparaît.
Régime pour l'acide urique élevé
Elle repose sur le refus ou la réduction au menu des produits à fort indice de purines, graisses réfractaires, sel.
Il est proposé de les remplacer par des produits à effet alcalinisant: produits laitiers, lait aigre, fromage cottage, fruits et légumes. Le régime prévoit un jour de jeûne par semaine.
Régime alimentaire pour exacerbation de la goutte
Tout d'abord, lors d'une exacerbation, il est nécessaire d'augmenter la quantité de liquide que vous buvez jusqu'à 3 litres. Ensuite, excluez complètement les plats à base de viande et de poisson. Le manque de protéines animales peut être comblé en augmentant la proportion de produits laitiers et de lait caillé dans l'alimentation.
Avant la fin de la période aiguë de la maladie, des jours de jeûne doivent être organisés tous les deux jours, en mangeant un type d'aliment (fromage cottage, kéfir, légumes bouillis, fruits).
Important!
Le jeûne provoque une forte libération d'acide urique et est strictement interdit dans la goutte.
Tableau de régime numéro 8
Le tableau numéro 8 réglemente strictement la nutrition des jambes goutteuses chez les patients en surpoids important. Ce régime vise à augmenter le métabolisme et à éliminer l'excès de graisse dans le corps.
La principale différence par rapport aux exigences générales d'un régime thérapeutique contre la goutte dans ce cas est une réduction modérée du contenu calorique et de la consommation de liquides, en moyenne jusqu'à 1, 5 litre par jour.
Sur une note!
Pour les hommes souffrant de goutte, le régime alimentaire permet de maintenir la teneur en calories des aliments à un niveau non inférieur à 2100-2500 unités. Avec la goutte chez les femmes, le régime numéro 8 limite le menu entre 1400 et 1700 kcal.
Régime de sarrasin
La faible teneur en calories du sarrasin lui permet d'être utilisé dans la nutrition diététique thérapeutique. Sa consommation restaure les processus métaboliques perturbés, donne rapidement une sensation de satiété et permet d'oublier longtemps la sensation de faim. Le sarrasin est le leader en présence de vitamines et de tous types d'oligo-éléments.
Les protéines de céréales végétales sont mieux absorbées et sont capables de remplacer complètement l'animal. Au stade de la restauration des tissus osseux et musculaires, le produit contribue aux processus de régénération. La bouillie de sarrasin en combinaison avec du kéfir est idéale pour les jours de jeûne contre la goutte.
Sur une note!
Le sarrasin est préparé avec des aliments diététiques le plus souvent sans sel. Le régime au sarrasin vous permet de perdre rapidement du poids, ce qui a un effet positif sur les articulations sujettes aux effets destructeurs de la goutte.
régime de riz
Le régime à base de riz est le plus souvent utilisé pour nettoyer le corps et comme moyen de perdre du poids. Le riz avec la goutte accélère le métabolisme, élimine l'excès d'eau et de sel, soulage bien l'enflure. Le manganèse, le sélénium, le phosphore, le fer, le zinc, qui font partie du riz, ont un effet bénéfique sur tous les systèmes de maintien de la vie du corps.
La structure poreuse des céréales élimine les toxines nocives accumulées, les sels et les scories des articulations malades. Le régime à base de riz peut également être utilisé pour les jours de jeûne, notamment lors d'une exacerbation de la goutte.
Important!
Pour l'alimentation, seul le riz cuit à la vapeur à grains longs brun ou blanc est utilisé. Lors du traitement de la goutte par la nutrition, ces céréales peuvent être utilisées quotidiennement.
régime alcalin
L'augmentation de l'acidité dans le corps affecte négativement les processus métaboliques. Cela s'accompagne d'un manque de calcium et de la destruction du tissu osseux. L'utilisation d'un régime alcalin aidera à prévenir les processus dangereux pour la santé. La base du régime alimentaire sont les fruits, le lait aigre et les produits laitiers. Ce régime peut être utilisé à la fois pendant la période d'exacerbation de la goutte et au stade de la rémission.
Produits interdits et autorisés
Afin de reconstruire correctement le système nutritionnel, vous devez savoir quels aliments bénéficieront et aideront à lutter contre la goutte, et lesquels auront un effet nocif et provoqueront une exacerbation de la maladie.
Tous les produits alimentaires peuvent être répertoriés dans le tableau des aliments de base du régime alimentaire de la goutte, en fonction de la teneur quantitative en purines, sel, graisses et autres substances nocives. Le principal signe de division de la liste des produits pour la goutte est la teneur en composés puriques.
| Riche en purines | Faible taux de purine |
|---|---|
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Important!
Il est strictement interdit aux goutteux de prendre des boissons contenant une quelconque quantité d'alcool.
Quels produits sont utiles
En déterminant le niveau de purines et de graisses malsaines dans les aliments, vous pouvez savoir exactement quels aliments peuvent être consommés avec la goutte sans nuire à la santé et lesquels doivent être limités.
Sur une note!
Les fruits du groupe des produits particulièrement utiles pour la goutte comprennent les poires, les bananes et les pommes. L'acide malique, qui fait partie du fruit, est capable de neutraliser l'action de l'acide urique.
Le potassium détruit les cristaux d'acide urique, ce qui contribue à son élimination accélérée du corps. L'acide ascorbique guérit, restaure et renforce les tissus articulaires conjonctifs. La nutrition des fruits dans la composition des produits laitiers fermentés est particulièrement utile.
De grands avantages pour la goutte apporteront une utilisation régulière de cerises fraîches et de compotes de cerises. Les baies contiennent des antioxydants qui agissent contre les radicaux libres. Les bioflavonoïdes et les anthocyanes empêchent le processus inflammatoire de la goutte.
Les substances utiles contenues dans les fraises et les fraises neutralisent l'acide urique et empêchent ses cristaux de se former dans les articulations.
Sur une note!
Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la goutte ces baies et fruits en quantités illimitées.
Quels aliments ne peuvent pas être consommés
En plus des produits indiqués dans le tableau récapitulatif, les bouillons forts de viande, de poisson et de champignons doivent être exclus de l'alimentation. Ils sont contre-indiqués en raison de leur forte teneur en purines, ce qui peut provoquer une forte exacerbation de la goutte. Indésirable et poisson, viande en conserve, contenant un grand pourcentage de sel. Leur utilisation avec un régime purique perturbe l'équilibre eau-sel et contribue à un dépôt supplémentaire de sels dans les tissus des articulations.
La liste des aliments interdits pour la goutte comprend également le thé, le café et le cacao. Ces boissons ne doivent pas être bues avec la goutte, car elles retiennent l'acide urique dans le corps, perturbant ainsi le processus de son sevrage. Cela conduit à une rechute de la maladie.
Menu du jour pour la semaine
Une large liste de produits autorisés à la consommation permet d'aborder individuellement le choix des plats et de bien manger pour tout patient souffrant de goutte. L'alimentation recommandée pour la semaine est équilibrée, complète et composée d'aliments utiles en cas de goutte.
| Petit déjeuner 1 | Omelette aux herbes, bouillon d'églantier, salade de carottes |
| Petit déjeuner 2 | Banane, kéfir |
| Dîner | Soupe de légumes aux vermicelles, pommes de terre bouillies, lapin sauce à l'oignon, jus de pomme |
| le thé de l'après-midi | Pomme, cheesecake, thé au citron |
| Dîner | Caviar de courgette, kissel |
| Petit déjeuner 1 | Bouillie de riz, bouillon de poire, salade de tomates |
| Petit déjeuner 2 | Salade de fruits, kissel |
| Dîner | Soupe à l'oignon, bouillie d'orge aux champignons des bois, compote de fruits secs |
| le thé de l'après-midi | Poire, beignets de potiron |
| Dîner | Soufflé au caillé, thé au tilleul |
| Petit déjeuner 1 | Bouillie de blé, jus d'abricot |
| Petit déjeuner 2 | Yaourt aux cerises, bouillon d'églantier |
| Dîner | Soupe aux boulettes de poisson, ragoût de légumes, gelée de pomme |
| le thé de l'après-midi | Gâteaux au fromage à la crème sure, compote |
| Dîner | Pilaf aux pruneaux, kéfir |
| Petit déjeuner 1 | Casserole de riz, milkshake, salade de chou aux pommes |
| Petit déjeuner 2 | Fraises à la crème, thé vert |
| Dîner | Betterave à la crème sure, sarrasin, blanc de dinde aux pruneaux, thé à la menthe |
| le thé de l'après-midi | Pancakes aux fraises, jus de carotte |
| Dîner | Casserole de fromage aux herbes, compote de poire |
| Petit déjeuner 1 | Gruau aux raisins secs, jus de tomate, salade de fruits |
| Petit déjeuner 2 | Salade de concombre à l'huile d'olive, jus d'orange |
| Dîner | Soupe de sarrasin, courgettes au four avec du riz, jus d'orange |
| le thé de l'après-midi | Banane, gelée d'avoine |
| Dîner | Poisson vapeur aux légumes, kéfir |
| Petit déjeuner 1 | Bouillie de lait de millet, jus de prune |
| Petit déjeuner 2 | Salade de jeunes carottes et ail, plus une pomme |
| Dîner | Soupe aux œufs, rouleaux de chou aux légumes et viande de dinde, jus de pomme |
| le thé de l'après-midi | Fromage cottage à la banane, thé à la fraise |
| Dîner | Riz au lait, jus de tomate |
| 1er petit déjeuner | Oeuf poché, thé vert |
| 2ème petit-déjeuner | Poire, thé vert à la guimauve |
| Dîner | Bortsch sans viande, macaroni au fromage, compote de fruits |
| le thé de l'après-midi | Pommes cuites au fromage blanc, boisson au citron |
| Dîner | Vinaigrette, décoction de tilleul |
Les légumes et fruits autorisés peuvent être consommés en quantité illimitée en complément du menu principal. Il est préférable de ne pas utiliser de pain de blé pour les patients souffrant de goutte, y compris le gros orteil.
Important!
Les aliments contenant du miel naturel pour la goutte peuvent provoquer une réaction allergique.
Recettes de régime
L'exemple de menu proposé pour la semaine comprend de nombreux plats diététiques, adaptés à ce que vous avez besoin de manger. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par d'autres en utilisant une liste du tableau des aliments autorisés pour la goutte et des recommandations sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la goutte.
Bortsch sans viande
Épluchez 1 betterave, carotte, oignon. Faire mijoter dans l'huile d'olive l'oignon coupé en dés et les légumes racines râpés sur une râpe grossière avec l'ajout d'une tomate ou 1 c. l. tomate. 4 pommes de terre coupées en cubes, faites bouillir dans 1, 5 litre d'eau. Pendant 10 min. jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le chou frais râpé en lanières. Pendant 5 min. - ragoût de légumes. Assaisonner avec du sel au goût. Au moment de servir, ajouter le persil, l'aneth et une cuillerée de crème sure.
Pilaf aux pruneaux
Rincez un verre de riz. Dans un chaudron avec de l'huile végétale, ajouter 2 oignons coupés en lamelles et 2 carottes en cubes. Faites mijoter le tout un peu. Ajouter 10 morceaux de pruneaux lavés et hachés. Nous passons tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez le riz, mélangez pour qu'il soit complètement saturé d'huile, versez 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter les épices et le sel au minimum. Après ébullition, réduire le feu et cuire 20 minutes sous un couvercle hermétique.
riz au lait
Faire bouillir une demi-tasse de riz dans 1 litre. l'eau pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, rincez le riz. Versez-le avec un verre de lait et laissez cuire encore 25 minutes. jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie molle. Battez 2 œufs et faites cuire à la vapeur 50 g de raisins secs. Mélangez le tout avec de la bouillie refroidie, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et 1 c. Sahara. Cuire au four à feu moyen dans une poêle graissée jusqu'à coloration dorée. Servir avec du sirop de cerise.
thé à la fraise
Une pincée de feuilles sèches avec des fraises verser un verre d'eau bouillante, laisser tremper pendant 3 minutes. A boire sans sucre.
Avec ces recettes pour tous les jours, vous pouvez améliorer votre bien-être et réduire les manifestations de pathologie.
Conclusion
Une bonne nutrition pour la goutte devrait devenir la norme quotidienne dans la vie du patient. Cela ralentira ou même arrêtera complètement le développement de la pathologie. En conséquence, il sera possible de protéger d'autres organes contre les dommages.
Important!
Il faut se rappeler que le régime alimentaire est un complément et non un substitut à la pharmacothérapie. Les recommandations du rhumatologue doivent être suivies à toutes les étapes du traitement.